Carmelo Sciampagna – Strutture e consistenze del cioccolato in pasticceria – corso amatoriale pratico

Se sei un appassionato di cioccolato e desideri approfondire le sue infinite possibilità in pasticceria, questo corso pratico con il Maestro Carmelo Sciampagna è un’opportunità imperdibile.

Un’occasione unica per esplorare le meraviglie del cioccolato, dalle tecniche base a quelle più avanzate, e imparare a dominarne le strutture e le consistenze per creare dolci sorprendenti e professionali.

Il corso:
Carmelo Sciampagna, esperto pasticcere e docente di fama internazionale, ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione di preparazioni dolciarie che sfruttano al massimo le potenzialità del cioccolato.

Scoprirai le differenze tra le diverse varietà di cioccolato e come utilizzarle per ottenere risultati perfetti, esplorando le diverse consistenze che il cioccolato può assumere, come la morbidezza di una ganache, la croccantezza di una pralina o la setosità di una mousse.

Il corso è pratico e interattivo, con l’opportunità di lavorare direttamente con il cioccolato, imparando a temperarlo correttamente, a realizzare decorazioni, a modellarlo e a combinarlo con altre preparazioni per creare dessert eleganti e sofisticati.

Sarai coinvolto nella creazione di dolci che esaltano ogni tipo di cioccolato, scoprendo come trasformarlo in una vera e propria arte.

Cosa imparerai?

• La tempera del cioccolato: come ottenere la giusta lucentezza e consistenza.
• Le tecniche per creare decorazioni con il cioccolato: sculture, foglie e altri elementi decorativi.
• La realizzazione di ganache, mousse e altre preparazioni al cioccolato con diverse consistenze.
• I segreti per combinare cioccolato e ingredienti complementari, creando equilibrio tra sapori e consistenze.

Non perdere questa occasione di imparare direttamente da un Maestro della pasticceria!

Partecipa al corso con Carmelo Sciampagna e porta le tue competenze in pasticceria a un livello superiore, esplorando l’incredibile mondo delle strutture e consistenze del cioccolato.

Un’esperienza pratica, formativa e, soprattutto, golosa!