Corsi professionali
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Carlo Di Cristo – La ricerca sui fermenti acidi negli impasti
Unisciti a Carlo Di Cristo, panificatore e scienziato della lievitazione, in un corso esclusivo che ...
Date: 5- 6 maggio 2025
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Carmelo Sciampagna – Strutture e consistenze del cioccolato in pasticceria
Se sei un appassionato di cioccolato e desideri approfondire le sue infinite possibilità in pasticc...
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Carpigiani Gelato University – Corso Intermedio di Gelateria
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Danilo Angè – Il sottovuoto
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Danilo Angè – L’utilizzo dei sifoni a 360°
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Denis Dianin – Nel mondo dei lieviti e dei lievitati
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Emmanuele Forcone – Le sculture in cioccolato
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Francesco Palumbo – Arancina o Arancino? – corso amatoriale pratico
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Francesco Palumbo – La rosticceria d’autore (evolution)
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